La poutargue est la poche d’œufs de mulet femelle qui est salée et séchée. Tout l’art de la poutargue débute par la pêche du mulet. Le mulet rentre à la fin d’hiver et s’accouple dans les étangs du pourtour de … Continuer la lecture →

Originaire d’Asie le Konjac est une fibre végétale qui a une place de choix dans la gastronomie japonaise. Grâce  au glucomannane, substance contenu dans le Konjac  ses qualités de coupe-faim font de lui une vedette en Europe. On lui prête … Continuer la lecture →